103689
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept / Sara Berg och Miriam Preis.
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept / Sara Berg och Miriam Preis.
Av: Berg, Sara
Utgivningsår: cop. 2018.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: NoK :Elib [distributör]
ISBN: 978-91-27-15709-5 91-27-15709-1
Anmärkning:
E-bok.
Titel från e-bok.
Text
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna. Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Dessutom delar x italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast. Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco./Innehållsbeskrivning från Elib.
Den här boken handlar om riktig italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Italienska pastakockar delar också med sig av sina bästa recept.

Andra titlar av samma författare

,Stigande ,Fallande

Liknande titlar

,Stigande ,Fallande

103212
Av: Nilsson, Tove
103214
Av: Ekengren, Stefan
100643
Av: Essen, Eleonora von
103210
Av: Ventura, Ai
103204
Av: Kleberg von Sydow, Ebba
103199
Av: Ronge, Frida
103649
Av: Ask, Sara
103683
Av: Løvbom, Mette
100642
Av: Bergius, Maggie
103687
Av: Cellton, Olle T
98267
Av: Henry, Veronica
97043
Av: Ekstedt, Niklas
77109
Av: Fredriksson, Anna
90690
Av: Kappelin, Kristina
73401
Av: Webster, Maud
75673
Av: Eco, Umberto
77531
Av: Camilleri, Andrea
95149
Av: Aberg, Disa

Språk

,Stigande ,Fallande

Taggar

Alstermo bibliotek inifrån

Alstermo bibliotek

Gymnasiebibliotekets dörr

Gymnasiebiblioteket

Lenhovda bibliotek utifrån

Lenhovda bibliotek

Nottebäcks bibliotek

Nottebäcks bibliotek

Älghults bibliotek

Älghults bibliotek

Åseda bibliotek utifrån

Åseda bibliotek