110225
Pasta på italienska [Elektronisk resurs].
Pasta på italienska [Elektronisk resurs].
Av: Berg, Sara
Utgivningsår: 2021.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & KulturElib [distributör]
ISBN: 978-91-27-17281-4 91-27-17281-3
Anmärkning:
E-bok.
Titel från e-bok.
Text
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Bari i sydost. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Dessutom delar italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast. Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna. Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco. "I boken får vi lära oss varför pasta bör blandas med såsen direkt i pannan och vad det är för skillnad på tajarin och spaghetti. Men framför allt får vi riktiga familjerecept. Detta är nästan lika mycket en kokbok som en guidebok till 12 av Italiens 20 regioner." SvD "vi lär oss nycklarna till att laga de allra godaste pastarätterna från grunden" Damernas Värld/Innehållsbeskrivning från Elib.

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

103212
Av: Nilsson, Tove
103214
Av: Ekengren, Stefan
103204
Av: Kleberg von Sydow, Ebba
103199
Av: Ronge, Frida
103649
Av: Ask, Sara
103683
Av: Løvbom, Mette
100642
Av: Bergius, Maggie
100643
Av: Essen, Eleonora von
103687
Av: Cellton, Olle T
103210
Av: Ventura, Ai
97043
Av: Ekstedt, Niklas
90690
Av: Kappelin, Kristina
104773
Av: Fagerström, Eskil
73401
Av: Webster, Maud
95149
Av: Aberg, Disa
77531
Av: Camilleri, Andrea
97161
Av: Webster, Maud
75674
Av: Mårtenson, Jan

Språk

Taggar