116411
Surdeg [Elektronisk resurs] : lär dig hantverket / Kenny Jakobsson ; foto: Stefan Wettainen.
Surdeg [Elektronisk resurs] : lär dig hantverket / Kenny Jakobsson ; foto: Stefan Wettainen.
Av: Jakobsson, Kenny, 1980-
Utgivningsår: 2022.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Polaris Fakta
ISBN: 978-91-7795-992-2
Anmärkning:
E-bok.
Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
"Jag är storligen imponerad över denna handbok i surdegsbakningens sköna konst. För det handlar om både konst, metod och teknik att uppnå bröd som är goda att äta och vackra att se på. Jakobsson har uppenbarligen lagt mycket kraft på att vara pedagogisk i sitt upplägg. I det stora hela är detta en lysande bok." BTJ Att baka surdegsbröd har blivit något av en folksport i Sverige. En av dess främsta spelare är göteborgaren Kenny Jakobsson, som driver det egna bageriet Surdegsgott och dessutom sprider sina gedigna kunskaper om surdeg i uppskattade youtubeklipp och på instagram. Kenny Jakobssons första bakbok Surdeg. Lär dig hantverket inleds med det grundläggande. Hur startar man en surdeg, hur blandar man degen, hur jäser man den och hur gräddar man den? Därefter kommer fördjupningen. På vilka sätt kan man baka med surdeg? Vad skiljer det ena mjölet från det andra? Hur påverkar temperaturen jäsningen? Och hur skiljer sig en bröddeg från en pizzadeg? Boken avslutas med det allra bästa: recepten. Vi får ta del av Kennys alla populära favoriter, från lantbröd och baguetter, via hantverksknäcke, danska rågbröd, grötbröd med äpple och honung till potatis- och pestopizzor. Här finns allt du behöver veta för att nå framgång i jakten på den fulländade surdegslimpan, det är bara att sätta igång och öva. Boken tar dig från ax till limpa; steg för steg, timme för timme och dag för dag. Lär dig baka som ett proffs och ta med dina surdegsälskande vänner till nya gastronomiska höjder. [Elib].

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

116852
Av: Andersson, Linda
103687
Av: Cellton, Olle T
103210
Av: Ventura, Ai
102071
Av: Berg, Elizabeth
117309
Av: Roshage-Theander, Jenny
103199
Av: Ronge, Frida
97175
Av: Tellström, Richard
103204
Av: Kleberg von Sydow, Ebba
103651
Av: Svendén, Carina
103649
Av: Ask, Sara
103683
Av: Løvbom, Mette
115542
Av: Myllymäki, Tommy
103198
Av: Björkman, Johan
100642
Av: Bergius, Maggie
103214
Av: Ekengren, Stefan
76005
Av: Nilsson, Mats-Eric
110225
Av: Berg, Sara
115862
Av: Persson, Linda

Språk

Sök vidare

Taggar