103210
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura.
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura.
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & KulturElib [distributör]
ISBN: 978-91-27-16121-4 91-27-16121-8
Anmärkning:
E-bok.
Titel från e-bok.
Text
Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib.

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

103687
Av: Cellton, Olle T
103203
Av: Arikawa, Hiro
102710
Av: Murata, Sayaka
104674
Av: Jones, Susanna
102071
Av: Berg, Elizabeth
97175
Av: Tellström, Richard
103649
Av: Ask, Sara
103683
Av: Løvbom, Mette
103199
Av: Ronge, Frida
103204
Av: Kleberg von Sydow, Ebba
103651
Av: Svendén, Carina
100642
Av: Bergius, Maggie
103198
Av: Björkman, Johan
103214
Av: Ekengren, Stefan
76005
Av: Nilsson, Mats-Eric
97043
Av: Ekstedt, Niklas
100643
Av: Essen, Eleonora von
103689
Av: Berg, Sara

Språk

Mer om titeln

Loading...

Om författaren

Loading...

Taggar